Gli spaghetti alla chitarra, detti anche maccheroni alla chitarra, sono dei speciali spaghetti freschi arricchiti nell’impasto dall’uovo. Una versione abruzzese dei tagliolini piemontesi che si distingue per il diverso formato. Sono infatti più spessi e dalla sezione quadrata anziché rettangolare, la scelta perfetta per accompagnare sughi di carne, pesce o verdure.
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Una specialità di gastronomia diversa dalle solite, che si rifà alla pasta fresca ripiena ma da preparare al forno con condimenti abbondanti. -
Sorprendi i tuoi ospiti con un tocco di colore e originalità: i nostri gnocchi di patate viola. Con la loro consistenza morbida e un gusto che ricorda la castagna, sono perfetti per piatti scenografici e deliziosi. -
Un ripieno tutto romano in questi cremosi ravioli cacio e pepe dal gusto accattivante e deciso. Un primo piatto ispirato alla tradizione romana, ormai divenuto iconico per tanti buonissimi motivi. Per un sapore ancora più ricco, servili conditi da guanciale croccante, una spolverata di parmigiano e un pizzico di pepe nero. -
I ravioli zucca e amaretti sono un piatto delizioso che combina il sapore dolce e la consistenza cremosa della zucca con il tocco croccante e leggermente amarognolo degli amaretti. Il ripieno che si ottiene è un mix di gusto armonioso e bilanciato. -
Il raviolo ripieno alla carbonara è un incontro sublime tra due icone della cucina italiana: la Pasta Ripiena e la Classica Carbonara. Ogni raviolo racchiude un cuore cremoso di pancetta, tuorlo d'uovo e pecorino romano, avvolto da una sfoglia di pasta fresca al pepe nero. La Pancetta croccante regala una nota sapida e croccante, in contrasto con la morbidezza della crema di uovo e pecorino. Il Pepe Nero, nella pasta aggiunge un pizzico di vivacità mentre il Pecorino Romano grattato e magari spolverato sopra, una volta cotto, dona profondità e ancora più gusto. -
Originarie dell’Italia centrale, le mezze maniche (anche conosciute come “maniche di frate” per la somiglianza con le estremità degli abiti estivi sacerdotali) sono un tipo di pasta che si presta bene alla preparazione di molte ricette stagionali. Il loro spessore equilibrato, la forma semichiusa che ricorda rigatoni e paccheri, insieme alla consistenza corposa, sono le caratteristiche che rendono le mezze maniche ottime per accompagnare sughi caserecci di pomodoro, carne e formaggi. -
I tagliolini al nero di seppia sono una variante gustosa dei più classici Tajarin all’uovo. L’aggiunta del nero di seppia nell’impasto li rende ancora più intriganti e appetitosi, ideali per essere accompagnati da sughi e ragù di pesce fresco. -
Ravioli Gorgonzola DOP e noci, una combinazione classica e molto apprezzata in cui il gusto tipico del formaggio erborinato viene esaltato dalle noci. Dal gusto particolarmente delicato ma allo stesso tempo saporito, queste speciali margherite di pasta fresca saranno una vera coccola per chi le assaporerà! -
I ravioli porri e salsiccia hanno un ripieno ricercato ricco di gusto e sapore, avvolto da una sfoglia di pasta fresca realizzata con grano saraceno. Un mix di gusto e sapore rustico senza latticini che ad ogni forchettata saprà conquistarti!
