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Pasta Fresca

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Pasta Ripiena

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Gastronomia

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Diventa rivenditore Pasta DaSempre

Siamo un gruppo di persone DaSempre innamorate della gente, delle buone tradizioni, delle belle emozioni, che con passione ha scelto di portare, tutte le settimane, una varietà di pasta fresca ripiena e non ripiena, nei mercati di piazza, attraverso un Concept di vendita organizzata.

Acquista i nostri prodotti

Scegli DaSempre e porta in tavola sapori autentici e fatti con amore.
Più di 80 ravioli con ripieni freschi, grande scelta di pasta fresca non ripiena e gastronomia.
Oltre 400 punti vendita nei mercati di piazza, scopri quello più vicino a te.

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Ricette con la nostra pasta

Scopri il nostro mondo di ricette pensate per chi ama mangiare bene senza complicarsi la vita! Dalle preparazioni veloci per tutti i giorni ai piatti speciali per sorprendere gli ospiti, ce n’è per tutti i gusti.
Ti portiamo in cucina con noi, passo dopo passo, con foto, consigli e quel tocco in più che fa la differenza.
Dai un’occhiata alle nostre ricette e trova l’ispirazione giusta per il tuo prossimo pasto. La bontà ti aspetta… e DaSempre si prepara con amore!

Ricette con la nostra pasta

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La magia della Produzione

Lavaggio materie prime

Tutto inizia con l’arrivo delle materie prime in pastificio: le verdure vengono lavate e pulite, la carne viene macinata, le uova vengono rotte a mano; sarebbe più comodo ed economico far arrivare tutto già pronto e cotto, ma questo vorrebbe dire andare totalmente contro quella che è la nostra filosofia.

Cottura

Segue la cottura: i singoli ingredienti vengono cotti ed insaporiti secondo precise indicazioni e procedimenti, in maniera tale da garantire un alto standard qualitativo. Subito dopo la cottura avviene l’abbattimento, ovvero il portare al di sotto dei 7°C la temperatura di ciò che è stato cotto in modo tale da eliminare la carica batterica residua e garantirvi il massimo della sicurezza.

Ripieno

Una volta cotti e abbattuti tutti gli ingredienti il passaggio seguente è la miscelazione di questi. Le verdure si combinano ai formaggi, alle carni, ai salumi… le spezie esaltano i sapori, i profumi si arricchiscono e i nostri prodotti diventano poco a poco sempre più speciali.

L’involucro “la pasta”

Ottenuto il ripieno, il passo successivo consiste nel creare l’involucro che lo conterrà, quella sfoglia di cui teniamo costantemente sotto controllo consistenza e spessore, in maniera tale da portare nei vostri piatti ravioli perfetti, anche dopo la cottura.

Pastorizzazione e confezionamento

Siamo alle fasi conclusive, quelle che rendono il prodotto del tutto sicuro per il consumatore finale: la pastorizzazione, a 90°C e il successivo abbattimento, i controlli con i metal detector ed infine il confezionamento dell’agnolotto super fresco che, su richiesta, può anche essere confezionato in atmosfera modificata.

PASTA CON FARINE SPECIALI

Ciò che rende speciale la produzione DaSempre è la curiosità unita alla voglia di sperimentare. Per questo, accanto alle ricette tradizionali, affianchiamo prodotti con qualcosa di unico, capace di renderli eccezionali, come ad esempio l’uso di farine dalle proprietà nutrizionali riconosciute e straordinarie. Prodotti da assaporare, dedicati agli appassionati dei gusti particolari o a chi semplicemente ama divertire il proprio palato con sapori diversi.

La magia della Produzione

Lavaggio materie prime

Tutto inizia con l’arrivo delle materie prime in pastificio: le verdure vengono lavate e pulite, la carne viene macinata, le uova vengono rotte a mano; sarebbe più comodo ed economico far arrivare tutto già pronto e cotto, ma questo vorrebbe dire andare totalmente contro quella che è la nostra filosofia.

Cottura

Segue la cottura: i singoli ingredienti vengono cotti ed insaporiti secondo precise indicazioni e procedimenti, in maniera tale da garantire un alto standard qualitativo. Subito dopo la cottura avviene l’abbattimento, ovvero il portare al di sotto dei 7°C la temperatura di ciò che è stato cotto in modo tale da eliminare la carica batterica residua e garantirvi il massimo della sicurezza.

Ripieno

Una volta cotti e abbattuti tutti gli ingredienti il passaggio seguente è la miscelazione di questi. Le verdure si combinano ai formaggi, alle carni, ai salumi… le spezie esaltano i sapori, i profumi si arricchiscono e i nostri prodotti diventano poco a poco sempre più speciali.

L’involucro “la pasta”

Ottenuto il ripieno, il passo successivo consiste nel creare l’involucro che lo conterrà, quella sfoglia di cui teniamo costantemente sotto controllo consistenza e spessore, in maniera tale da portare nei vostri piatti ravioli perfetti, anche dopo la cottura.

Pastorizzazione e confezionamento

Siamo alle fasi conclusive, quelle che rendono il prodotto del tutto sicuro per il consumatore finale: la pastorizzazione, a 90°C e il successivo abbattimento, i controlli con i metal detector ed infine il confezionamento dell’agnolotto super fresco che, su richiesta, può anche essere confezionato in atmosfera modificata.

PASTA CON FARINE SPECIALI

Ciò che rende speciale la produzione DaSempre è la curiosità unita alla voglia di sperimentare. Per questo, accanto alle ricette tradizionali, affianchiamo prodotti con qualcosa di unico, capace di renderli eccezionali, come ad esempio l’uso di farine dalle proprietà nutrizionali riconosciute e straordinarie. Prodotti da assaporare, dedicati agli appassionati dei gusti particolari o a chi semplicemente ama divertire il proprio palato con sapori diversi.

Oltre la produzione

Oltre alla Produzione della pasta fresca: c’è l’entusiasmo del fare, l’energia dell’organizzare, la gioia di condividere, la passione nel trasmettere il perché facciamo quello che facciamo e per chi, l’amore per le cose buone, il rispetto per il passato, la gratitudine per la vita.

Il nostro è un Pastificio con Cucina: i nostri ripieni sono cucinati con materie prime selezionate e curate nelle varie fasi della loro preparazione, dal taglio, alla cottura, dai nostri chef e la loro brigata in cucina. Cerchiamo di offrire da sempre le maggiori garanzie di gusto, freschezza e vero sapore delle materie prime, accanto a idee originali e aggiornate alle nuove esigenze della gente.

Ci piace, ove è possibile, rivolgerci alla produzione locale allo scopo di recuperare il legame con il territorio per conoscere sapori tipici e /o tradizioni gastronomiche.

Tutto il processo è coadiuvato dallo Chef del Controllo Qualità e Sicurezza che ha il compito di dichiarare i prodotti e le confezioni idonei e pronti per essere inviati dal magazzino al rivenditore.

Oltre la produzione

Oltre alla Produzione della pasta fresca: c’è l’entusiasmo del fare, l’energia dell’organizzare, la gioia di condividere, la passione nel trasmettere il perché facciamo quello che facciamo e per chi, l’amore per le cose buone, il rispetto per il passato, la gratitudine per la vita.

Il nostro è un Pastificio con Cucina: i nostri ripieni sono cucinati con materie prime selezionate e curate nelle varie fasi della loro preparazione, dal taglio, alla cottura, dai nostri chef e la loro brigata in cucina. Cerchiamo di offrire da sempre le maggiori garanzie di gusto, freschezza e vero sapore delle materie prime, accanto a idee originali e aggiornate alle nuove esigenze della gente.

Ci piace, ove è possibile, rivolgerci alla produzione locale allo scopo di recuperare il legame con il territorio per conoscere sapori tipici e /o tradizioni gastronomiche.

Tutto il processo è coadiuvato dallo Chef del Controllo Qualità e Sicurezza che ha il compito di dichiarare i prodotti e le confezioni idonei e pronti per essere inviati dal magazzino al rivenditore.

7 ragioni per sceglierci:

1

Le persone hanno bisogno di avere soluzioni semplici e noi vogliamo dargliele. I nostri prodotti sono una fonte di soluzioni.

2

Le persone hanno bisogno di buone cose familiari perché li fanno sentire felici a casa e noi vogliamo che sia così.

3

Le persone hanno bisogno di essere visti, di essere riconosciuti e di gratitudine e noi vogliamo dimostrarglielo.

4

Le persone hanno bisogno di sicurezza e di varietà. Sappiamo che poter scegliere ci fa sentire liberi. È con amore per l’innovazione che vogliamo fornire la varietà e la sicurezza.

5

Le persone hanno bisogno di percepire il passato come solido. Nel passato ci sono le radici della nostra identità, nel presente le raccontiamo, vogliamo rafforzare il senso di appartenenza ad alcune certezze del passato che ci permettono di assaporare il presente e di proiettarci nel futuro.

6

Per numerose persone, è fondamentale conoscere per evolvere. Vogliamo contribuire stimolando la curiosità e la conoscenza, attraverso le nostre ricette.

7

Le persone hanno bisogno d’importanza e di connessione. La costanza nella cura dei prodotti, le relazioni e le immagini contribuiscono nel presente a dare importanza al passato strizzando l’occhio al futuro, e in esse le persone si riconoscono.

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1

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2

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3

Le persone hanno bisogno di essere visti, di essere riconosciuti e di gratitudine e noi vogliamo dimostrarglielo.

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Scopri le testimonianze dirette dei nostri rivenditori: storie vere di passione, impegno e successo, raccontate da chi ogni giorno ama quello che fa.
Entra dietro le quinte della pasta fresca al mercato, lasciati ispirare da esperienze autentiche!

Canale youtube di pasta dasempre

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