Intervista Pasta DaSempre a Marcello, 20 anni al mercato con la pasta fresca

L’atmosfera e la solidarietà del mercato: “Con Pasta da Sempre ho scoperto un mondo nel mercato che non conoscevo, trovo un mondo tutt’ora bellissimo perché entri nella piazza del mercato per lavorare ed è un mondo a sé […] è come avere dei colleghi che sono però amici. Io, credimi, tornassi indietro lo rifarei 1000 volte questo lavoro.”

Il valore del contatto umano e della fiducia: “Noi non vendiamo la pasta al cliente, noi vendiamo la nostra fiducia al cliente. Se il cliente sa che si può fidare di te, il cliente compra sereno.”

Il modello operativo snello ed efficiente: “Noi facciamo l’ordine all’una del pomeriggio e il pastificio produce per la vendita dell’indomani al mercato. Questo, a mio parere, con prodotti super freschi […] è tanta, tanta roba.”

Il valore della qualità e dell’assortimento: “Una delle cose che mi aveva stupito in maniera positiva […] uno dei tanti fiori all’occhiello di questa azienda […] è il vasto assortimento di prodotti freschissimi […] un’azienda che riesce a fare produzione giornaliera e a variare il prodotto in base alla stagionalità.”

Il supporto e la struttura aziendale alle spalle: “Per me il mercato, avendo alle spalle qualcuno che ti supporta, l’ufficio per la pubblicità, l’ufficio per gli acquisti, tutto quanto, è importante. Cosa che nei mercati normalmente […] non c’è nessuno, devi cercarti tu il fornitore.”

In sintesi:

• “Aver alle spalle un’azienda seria e organizzata per acquisti e promozione ci dà la tranquillità di non essere mai lasciati soli, un enorme valore aggiunto per un ambulante.”
• “Al mercato ho scoperto un ambiente umano magnifico, fatto di solidarietà tra colleghi e un contatto autentico e quotidiano con la clientela.”
• “A quasi vent’anni da quella scelta, posso dire con orgoglio che se tornassi indietro rifarei questa scelta altre mille volte.”