Marguerites farcies de Courge et Amaretti assaisonnées avec une sauce à la « Gricia » et poivre rosewp_69452762026-09-18T13:52:39+00:00

Margherite ripiene di Zucca e Amaretti Pasta DaSempre

Marguerites farcies de Courge et Amaretti assaisonnées avec une sauce à la « Gricia » et poivre rose

Ingrédients pour 2 personnes

300g de Marguerites Courge et Amaretti
50g de Pecorino
120g de Guanciale

Huile d’olive
Poivre rose en grain
Sel

Couper le guanciale en fines tranches.
Le faire revenir dans une poêle sans huile.
Retirer les tranches de guanciale de la poêle et les conserver de côté tout en laissant le gras fondu dans la poêle.
Faire cuire les raviolis pendant environ 3-4 minutes puis les verser directement dans la poêle avec le gras et une louche d’eau de cuisson.
Eteindre le feu et ajouter le pecorino râpé et encore de l’eau de cuisson si nécessaire. Bien mélanger pour créer une crème dense.
Ajouter le guanciale gardé de côté et une généreuse pincée de poivre rose fraichement moulu.

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