Margherite Zucca e Amaretti conditi con salsa alla gricia e pepe rosawp_69452762026-09-18T13:50:43+00:00

Margherite ripiene di Zucca e Amaretti Pasta DaSempre

Margherite Zucca e Amaretti conditi con salsa alla gricia e pepe rosa

Ingredienti per 2 persone

300g di Margherite Zucca e Amaretti
50g di Pecorino
120g di guanciale di maiale

Olio
Pepe rosa in grani
Sale

Tagliare il guanciale a listarelle.
Farlo rosolare in padella senza olio.
Togliere il guanciale dalla padella e conservarlo da parte mantenendo il grasso sciolto in padella.
Fare cuocere i ravioli per circa 3-4 minuti e versarli poi direttamente nella padella con il grasso aggiungendo un mestolo di acqua di cottura.
Spegnere il fuoco e aggiungere il pecorino grattugiato e altra acqua di cottura mescolando per creare una crema densa.
Aggiungere il guanciale tenuto da parte e una generosa spolverata di pepe rosa.

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