Les tonnarelli sont un type de spaghetti originaire du Latium, très similaire à leurs cousins les chitarrucci. Ce qui les distingue, ce sont les petits détails : ils ont une forme ronde, sont légèrement plus rugueux et, selon la tradition, leur pâte ne contient que de la semoule de blé dur et de l’eau. Un goût simple et rustique, typiquement romain, parfait pour réaliser un cacio e pepe dans les règles de l’art !