Les Pappardelle sont appréciées pour leur texture robuste qui capture parfaitement les saveurs des sauces avec lesquelles elles sont servies, et traditionnellement très appréciées pour leur largeur. Les pappardelle sont d’origine toscane et sont particulièrement appréciées dans la cuisine du centre de l’Italie. Le nom « Pappardelle » vient du verbe italien « pappare », qui signifie « manger bruyamment ».