Faire bouillir l’eau pour la cuisson des Tonnarelli.

Dans une poêle chaude, faire griller le poivre.

Dans un bol, verser le pecorino râpé, ajouter le poivre et l’eau froide. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.

Faire cuire les Tonnarelli pendant 6-7 minutes, les égoutter et les verser dans la poêle avec le poivre, ajouter la crème de pecorino et mélanger pour que les saveurs s’unissent.

Servir en ajoutant une généreuse dose de pecorino râpé.