Zutaten für 2 Personen
- 300 g Agnolottini del Plin mit Fleisch
- 80 g geschälte Tomaten
- 100 g Guanciale
- 100 g Pecorino Romano
- Chilischoten nach Belieben
Vorgehensweise
Püriere die geschälten Tomaten zu einer glatten Soße und lass sie in einer Pfanne einkochen.
In einer anderen Pfanne brate den Guanciale langsam an, bis er goldbraun und knusprig ist.
Gib den Guanciale zur Tomatensoße, füge eine Prise Chiliflocken hinzu und lass alles einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Die Agnolottini del Plin kochen, dann direkt in die Pfanne mit der Soße abgießen. Alles zusammen einige Minuten lang schwenken.
Eine großzügige Portion Pecorino hinzufügen, gut unterrühren und … mit einer letzten Prise Pecorino servieren!
