Ingrédients pour 2 personnes
- 300 g de Agnolottini del Plin à la Viande
- 80g de purée de tomate
- 100g de joue de porc
- 100g de pecorino romano
- Piment
Procédure
Mixer les tomates pelées pour obtenir une sauce lisse, la faire ensuite réduire dans une poêle.
Dans une autre poêle, faire revenir le guanciale coupé en morceaux jusqu’à ce qu’il devienne doré et croquant.
Mélanger le guanciale à la sauce tomate, ajoutés une pincée de piment et laisser cuire quelques minutes.
Faire cuire les Agnolottini Del Plin, les égoutter directement dans la poêle avec la sauce. Bien mélanger pour unir les saveurs.
Ajouter une généreuse dose de Pecorino et mélanger encore.
Servir dans les assiettes en ajoutant encore du Pecorino.
