Ingredienti per 2 persone
- 300 g di Agnolottini del Plin di carne
- 80g di pelati
- 100g di guanciale
- 100g di pecorino romano
- Peperoncino q.b.
Procedimento
Frulla i pelati fino a ottenere una salsa liscia e falla restringere in padella.
In un’altra padella, fai rosolare lentamente il guanciale fino a quando diventa dorato e croccante.
Unisci il guanciale alla salsa di pomodoro, aggiungi un pizzico di peperoncino e lascia cuocere qualche minuto per amalgamare i sapori.
Cuoci gli Agnolottini del Plin, poi scolali direttamente nella padella con il sugo. Fai saltare tutto insieme per qualche minuto.
Aggiungi una generosa dose di pecorino, manteca bene e… impiatta con un’ultima pioggia di pecorino!
