Spaghetti alla chitarra, auch Maccheroni alla chitarra genannt, sind spezielle frische Spaghetti, deren Teig mit Ei angereichert ist. Eine abruzzesische Variante der piemontesischen Tagliolini, die sich durch ihre andere Form auszeichnet. Sie sind nämlich dicker und haben einen quadratischen statt rechteckigen Querschnitt, wodurch sie sich perfekt für Fleisch-, Fisch- oder Gemüsesoßen eignen.