Die aus Mittelitalien stammenden Mezze Maniche (auch bekannt als ‚Mönchsärmel‘ aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit den Enden der priesterlichen Sommergewänder) sind eine Art von Pasta, die sich für die Zubereitung vieler saisonaler Rezepte eignet. Ihre ausgewogene Dicke, die halbgeschlossene Form, die an Rigatoni und Paccheri erinnert, und ihre vollmundige Textur sind die Merkmale, die Mezze Maniche zu hausgemachten Tomaten-, Fleisch- und Käsesaucen hervorragend machen.