Ravioli Cacio e Pepe sfoglia al pepe nero conditi con un Pesto di Cavolo nero e briciole di Noci
Ingredienti per 5 persone
- 600g di Ravioli Cacio e Pepe sfoglia al pepe nero
- 300g di foglie di Cavolo nero
- 30g di Noci (gherigli)
- Noci sbriciolate
- 50g di Mandorle
- 70g di Pecorino
- 1dl di Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe
Dopo aver lavato le singole foglie di cavolo nero, asciugarle bene ed eliminare la nervatura centrale.
Nel frullatore, riunire le foglie di cavolo spezzettate, le mandorle, le noci e l’olio di oliva. Iniziare a frullare.
Aggiungere poi il pecorino, il pepe e dell’altro olio se necessario. Frullare ancora fino ad ottenere un pesto cremoso e denso.
Se necessario, aggiungere sale e pepe.
Fare cuocere i ravioli in abbondante acqua salata per circa 3-4 minuti.
Scollarli e condirli con il pesto di cavolo nero.
Impiattare aggiungendo delle noci sbriciolate.
