Ravioli Cacio et Poivre pâte au poivre assaisonnés avec un Pesto de Chou Palmier et des noix concassés
Ingrédients pour 5 personnes
- 600g de ravioli Cacio et Poivre pâte au poivre
- 300g de chou palmier
- 30g de cerneaux de Noix
- Noix concassées
- 50g d’Amandes
- 70g de Pecorino
- 1dl d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre
Après avoir lavé les feuilles de chou de palmier, bien les essuyer et retirer la tige centrale.
Dans le mixeur, mettre es feuilles de chou de palmier coupées grossièrement, les amandes, les noix et l’huile d’olive. Commencez à mixer.
Ajouter ensuite le Pecorino, le poivre et encore de l’huile si nécessaire.
Mixer encore jusqu’à l’obtention d’un pesto onctueux et dense.
Si nécessaire ajouter du sel et du poivre.
Faire cuire les raviolis dans une grande quantité d’eau salée pendant environ 3-4 minutes.
Les égoutter et les assaisonner avec le pesto de chou de palmier.
Servir en ajoutant des noix concassées.
