Fare bollire una grande quantità di acqua per la cottura dei Gran Girasoli.
Nel frattempo, in una ciotola, rompere le uova con una frusta e insaporirle con sale e pepe.
Aggiungere nella ciotola il pecorino e il parmigiano precedentemente grattugiati.
Fare cuocere i Gran Girasoli per circa 3-4 minuti.
In una padella, scaldare l’olio e farvi dorare lo spicchio d’aglio. Una volta ben dorato, rimuoverlo e spegnere il fuoco.
Versare i Gran Girasoli nella padella e lasciare insaporire.
Dopodiché, versare il composto di uova e cacio direttamente sopra i ravioli. Girare delicatamente aggiungendo un po’ di prezzemolo tritato.
Servire e degustare!