Ravioli de speck et radicchio avec fondue de fromage Castelmagno et poivre noir

Ingrédients pour 4 personnes

  • 600 g de Raviolis au speck et au radicchio Pasta DaSempre
  • 250 g de fromage Castelmagno
  • 150 g de crème fraîche
  • 1 noix de beurre
  • au goût Romarin
  • au goût Poivre noir

Faire une fondue au Castelmagno en le faisant fondre au bain-marie avec de la crème.

Passer le tout au mixeur pour le réduire en crème.

Pendant ce temps, porter l’eau à ébullition dans une casserole, la saler et faire cuire les raviolis pendant 2 à 3 minutes.

Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre avec le romarin haché. Ajouter une cuillère à soupe d’eau de cuisson et mélanger les raviolis fraîchement égouttés.

Compléter le plat avec la fondue fraîchement préparée et du poivre noir à volonté.

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