Schiaffoni ricotta, prezzemolo e formaggio con crema di zucca
Ingredienti per 4 persone
- 600 g di Schiaffoni ricotta, prezzemolo e formaggio Pasta DaSempre
- 450 g di Zucca Hokkaido
- 30 g di Amaretti
- 100 ml di Brodo vegetale
- q.b. Sale e pepe
Tagliare la zucca hokkaido a fettine e farla cuocere in forno in modo che si asciughi.
Raccogliere la polpa, frullarla aggiungendo un po’ di brodo vegetale in modo da ridurla in crema. Aggiustare di sale e pepe e aggiungere alcuni amaretti sbriciolati.
Nel frattempo in una pentola portare a bollore l’acqua, salatela e fate cuocere gli schiaffoni per 2-3 minuti.
Una volta cotti, scolateli e condite con la crema precedentemente realizzata.
