Torta di Rigatoni della Filiera della Farina di Stupinigi al forno con Ragù e Besciamella
Ingredienti per 6 persone
- 500 g di Rigatoni
- 500 g di Carne di Manzo macinata
- 500 ml di Passata di Pomodoro
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 1 costa di Sedano
- Olio EVO q.b.
- 100 ml di Vino Rosso
- 250 g di Besciamella
- 200 g di Mozzarella
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Sale e Pepe q.b.
Soffriggete in una padella la cipolla, la carota e il sedano tritati con olio.
Aggiungete la carne, rosolate bene, sfumate con il vino rosso.
Unite la passata, il sale e il pepe e cuocete per 40 minuti.
Lessate i Rigatoni al dente per 4-5 minuti in abbondante acqua salata e scolateli.
Ungete una tortiera a cerniera, disponete i rigatoni in verticale ben stretti, versate il ragù sopra facendolo penetrare bene, aggiungete la besciamella e la mozzarella a cubetti, spolverate con il parmigiano.
Infornate e cuocete per 35 minuti a 180°, finché risulterà dorata e compatta.
