Insalata di Gran Plin ripieni di Bresaola, Rucola e Robiola condita con Fichi, Stracciatella e Prosciutto Crudo
Ingredienti per 4 persone
- 600 g di Gran Plin ripieni di Bresaola, Rucola e Robiola
- 6 Fichi
- 250 g di Stracciatella
- 80 g di Prosciutto crudo a fette
- 40 g di Pistacchi non salati
- Una manciata di Basilico fresco
- Scorza grattugiata di ½ Limone
- 4 cucchiai di Olio EVO
- Sale e pepe nero q.b.
Disponi le fette di prosciutto su una teglia con carta forno e cuocile a 180 °C per 8-10 minuti.
Lasciale raffreddare e spezzettale.
Lava i fichi e tagliali in 6-8 spicchi.
Tosta i pistacchi in una padella per 2-3 minuti e tritali grossolanamente.
Cuoci i Gran Plin in abbondante acqua salata per 3 minuti, scolali e raffreddali sotto acqua fredda.
Scolali in una ciotola e condiscili con un cucchiaio d’olio.
Aggiungi la scorza di limone, il basilico spezzettato a mano e una macinata di pepe.
Unisci delicatamente i fichi e metà dei pistacchi.
Impiatta distribuendo sopra la stracciatella a cucchiaiate, il prosciutto croccante e i pistacchi rimasti.
