Girasoli Vegetariani Senza Latticini conditi con una Crema di Piselli, Pomodorini Confit e Menta
Ingredienti per 4 persone
- 600 g di Girasoli Vegetariani Senza Latticini
- 250 g di Piselli
- 200 g di Pomodorini ciliegia
- 1 Cipolla
- 50 ml di Brodo Vegetale
- Menta q.b.
- 1 cucchiaino di Zucchero
- Timo q.b.
- Sale e Pepe q.b.
- Olio EVO q.b.
Tagliate i pomodorini a metà, disponeteli su una teglia con carta da forno.
Conditeli con olio, zucchero, sale, pepe e timo.
Cuoceteli in forno a 160° per 35 minuti finché si raggrinziscono e diventano dolci e concentrati.
In una padella scaldate l’olio e soffriggete la cipolla tritata.
Aggiungete i piselli, il sale, il pepe e il brodo vegetale e cuocete per 5-7 minuti.
Frullate il tutto aggiungendo qualche foglia di menta fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Cuocete i Ravioli in abbondante acqua salata per 3-4 minuti, scolateli.
Stendete un velo di crema di piselli sul piatto, adagiate i ravioli sopra, disponetevi sopra i pomodorini confit, completate con foglioline di menta fresca.
