Cuoricini ripieni di Basilico e Ricotta conditi con Crema di Datterini Gialli, Burrata e Parmigiano aromatizzato al Basilico
Ingredienti per 2 persone
- 300 g di Cuoricini ripieni di Basilico e Ricotta
- 400 g di Pomodorini
- 200 g di Burrata
- 80 g di Parmigiano (pezzo intero)
- 30 g di Basilico (asciugato benissimo)
- Sale q.b.
- Olio EVO q.b.
Scaldate un giro di olio in padella, aggiungete i pomodorini tagliati a metà e cuocete per 6/7 minuti. Una volta pronti, frullate con la burrata fino a ottenere una crema omogenea.
Successivamente, frullate il Parmigiano con il basilico, otterrete un Parmigiano verde super scenografico!
Cuocete i Cuoricini in abbondante acqua salata per 3-4 minuti.
Scolate i Cuoricini e metteteli nella crema di datterini e burrata, poi mescolate qualche istante.
Impiattate e aggiungete una generosa spolverata di Parmigiano verde.
