Gran Cuori al ragù di Polpo in sfoglia al nero di seppia Pasta DaSempre

Große Herzen gefüllt mit Tintenfisch ragout mit Sepia Tintenfischfarbe gewürzt mit ‚Nduja und Stracciatella

Zutaten für 4 Personen

  • Große Herzen gefüllt mit Tintenfisch ragout mit Sepia Tintenfischfarbe
  • 1 l Tomatenmark
  • 4 Esslöffel ‘Nduja
  • 1 rote Zwiebel
  • Natives Olivenöl extra nach Belieben
  • Stracciatella
  • Basilikum
  • Feines Salz

Die rote Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra anbraten.
Nach 3 Minuten eine Kelle heißes Wasser und die Löffel ‚Nduja hinzufügen.
Bei schwacher Hitze schmelzen lassen.
Die Tomatensauce hinzufügen und weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Die Gran Cuori 3-4 Minuten in kochendem Salzwasser kochen, abgießen, in die Pfanne mit der Sauce geben und unterrühren.
Auf Tellern anrichten und einige Löffel Stracciatella und ein paar Basilikumblätter hinzufügen, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.

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