Ravioli all'Orata Senza Latticini conditi con una Mousse di Cocco e Lime

Raviolis de daurade sans produits laitiers avec une mousse à la noix de coco et au citron vert

Ingrédients pour 4 personnes

  • 600 g G Gilthead Ravioli avec pâtes sans produits laitiers DaSempre
  • 2 citrons verts
  • 2 blancs d’œuf
  • 250 ml de crème de coco
  • 2 cuillères à café de bouillon de poisson en cube
  • Coriandre selon le goût

Dans une casserole, verser le jus de citron vert avec la crème de coco, ajouter le cube de bouillon de poisson, saler et poivrer et porter à ébullition. Ajouter les blancs d’œufs et fouetter jusqu’à l’obtention d’une mousse.

Faire cuire les raviolis dans une grande quantité d’eau salée pendant environ 3-4 minutes.

Égoutter les raviolis, les disposer sur des assiettes, verser la mousse et saupoudrer de coriandre et de zeste de citron vert avant de servir.

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